خواص سیر چیست و چه فوایدی برای ورزشکاران و بدنسازان دارد؟ مجله ورزشی فیتامین

این فرآیند که تبخیر نامیده می شود باعث شیرین شدن مزه سیر می شود و رنگ آن را سیاه می کند و به آن حالت ژله ای و نرم می دهد. اولین بار کره ای سیر سیاه برای مصارف دارویی تولید کردند چون سیرسیاه خواص درمانی فوق العاده ای دارد. امروز در پارسی دی خواص سیر سیاه را می توانید مطالعه کنید همراه ما باشید. علاوه بر این، سیر سیاه می‌تواند سطح هورمون‌های مرتبط با استرس مانند کورتیزول را کاهش دهد که این مسئله به افزایش تمرکز، کاهش خستگی ذهنی و بهبود عملکرد روزانه کمک می‌کند. مصرف منظم سیر سیاه به ویژه برای ورزشکاران، افراد پرمشغله و کسانی که به دلیل فعالیت‌های روزمره دچار خستگی مزمن هستند، توصیه می‌شود.

وقتی سیر خرد یا له می‌شود، این دو ترکیب با هم مخلوط می‌شوند و آنزیم آلیناز، آلیین را به آلیسین تبدیل می‌کند. اگر بلافاصله بعد از خرد کردن یا له کردن سیر آن را بپزید یا مصرف کنید، آنزیم ممکن است وقت کافی برای تولید کامل آلیسین نداشته باشد و به این ترتیب خواص سلامتی آن کاهش یابد. مروری از سال ۲۰۱۹ بیان داشت آلیسین موجود در سیر ممکن است تولید آنژیوتانسین دو را مهار کند. این ترکیب همچنین ممکن است رگ‌های خونی را شل کند و به خون اجازه دهد راحت‌تر جریان پیدا کند. آمار حاکی از آن است که مصرف روزانه سیر می‌تواند تا 30 درصد ریسک ابتلا به BPH یا همان هایپرپلازی خوش خیم پروستات را کاهش دهد.

مصرف سیر در کسانی که دچار بیماری ریفلاکس معده هستند یا داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند، می‌تواند عوارض منفی به همراه داشته باشد. این واقعیت که سیر می‌تواند به دفاع دربرابر بیماری‌های عفونی کمک کند، نیز اهمیت دارد. چنین بیماری‌هایی از علت‌های شایع مرگ‌ومیر خصوصا در سالمندان یا افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند. آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد در فرایند پیری و زوال شناختی ناشی از پیری نقش دارد. سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از مکانیسم‌های محافظتی بدن دربرابر آسیب اکسیداتیو حمایت می‌کند.

علاوه بر این، خواص ضد التهابی سیر سیاه می تواند با التهاب مرتبط با چاقی مقابله کند. سیر سیاه نیز مانند سیر خام به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی می‌تواند خاصیت رقیق کنندگی خون داشته باشد. زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف مقادیر زیاد سیر سیاه با پزشک زنان و زایمان مشورت کنند، زیرا اثرات آن در این مراحل به خوبی مستند نشده است. استفاده از سیر سیاه به عنوان یک درمان طبیعی برای زود انزالی می‌تواند مؤثر باشد.

به دلیل وجود ترکیبات گوگردی، مصرف منظم سیر به افزایش سطح تستوسترون در مردان کمک می‌کند و می‌تواند در بلندمدت به تقویت قوای جنسی و حفظ سلامت پروستات موثر باشد. مصرف سیر سیاه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضد التهابی می‌تواند در کاهش التهاب کبد و بهبود عملکرد کبد موثر باشد. همچنین مصرف این ماده غذایی می‌تواند در کاهش چربی کبد و پیشگیری از کبد چرب موثر باشد. سیر سیاه در واقع همان سیر معمولی است که تحت فرآیند تخمیر به مدت چند هفته تا چند ماه در دمای و رطوبت کنترل شده قرار گرفته است. در طی این فرآیند، حبه‌های سیر طعم تند و تیز خود را از دست می‌دهند و به رنگ سیاه در می‌آیند و طعمی شیرین و متمایل به ترشی پیدا می‌کنند.

سیر سیاه نوعی سیر است که از تخمیر سیر سفید در دما و رطوبت کنترل شده به دست می‌آید. این فرآیند باعث تغییر رنگ و طعم سیر می‌شود و خواص مغذی آن را افزایش می‌دهد. سیر سیاه به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید دیگر، به عنوان یک ماده غذایی سالم شناخته می‌شود. یکی از روش های مهم و موثر جهت رسیدن به وزن دلخواه و لاغری، کاهش اشتها و افزایش متابولیسم سلول های چربی در بدن است. مصرف سیر سیاه تا حد زیادی سبب کاهش قابل توجه میزان پرخوری در افراد خواهد شد. در واقع یکی از فواید سیر سیاه که می‌توان به آن اشاره نمود، تاثیر این ماده بر کاهش وزن به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های موثر و آلیستین است.

توانایی سیر سیاه در بهبود سلامت روده به لطف وجود خواص پری بیوتیکی است. این موضوع با تقویت سیستم گوارشی سالم و بهبود جذب مواد مغذی می‌تواند در کاهش وزن نیز موثر باشد. در حالی که سیر سیاه می‌تواند مکمل یک برنامه کاهش وزن باشد، ضروری است که آن را با یک رژیم غذایی متعادل، ورزش منظم و عادات سبک زندگی سالم برای همراه کنید.